Veganský pikantní turecký bulgur, známý pod názvem Çiğ Köfte, je oblíbený street food pocházející z jihovýchodního Turecka. Připravuje se dlouhým hnětením jemného bulguru s rajčatovou pastou, aromatickými bylinkami a typickým tmavým chilli kořením isot. Tradičně se podává za studena zabalený v listu křupavého salátu s kapkou citronu a granátového sirupu, případně zarolovaný v tenké chlebové placce lavaš.
V naší databázi se Veganský pikantní turecký bulgur (Çiğ Köfte) pohybuje přibližně v rozmezí 249 Kč.
Veganský pikantní turecký bulgur (Çiğ Köfte) nabízí 1 restaurace v naší databázi, seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o tradiční turecký studený pokrm z jemného bulguru propracovaného se zeleninou a bohatou směsí koření do hladké, tvárné pasty.
Má plnou, výrazně kořeněnou a pikantní chuť s kouřovými tóny papriček isot, kterou osvěžuje šťáva z čerstvého citronu a sladkokyselý granátový sirup.
Základ tvoří jemný pšeničný bulgur, rajčatový a paprikový protlak, cibule, česnek, olivový olej, čerstvé bylinky a směs koření v čele s paprikou a římským kmínem.
Původní historický recept obsahoval syrové hovězí maso, ale z hygienických důvodů se dnes v Turecku i ve světě prodává téměř výhradně bezpečná a čistě veganská verze z bulguru.
Obvykle se podává ve formě typických válečků s otisky prstů na listech ledového salátu s čerstvou mátou a plátky citronu, nebo jako rychlý wrap v placce lavaš.