Telecí šašlik je tradiční specialita původem z Kavkazu a Střední Asie, která představuje jemnější alternativu ke klasickému skopovému či vepřovému špízu. Křehké kousky marinovaného telecího masa se napichují na kovové jehly a zvolna se grilují nad žhavým dřevěným uhlím. Obvykle se jí přímo ze špízu nebo stažený na talíř, doplněný tenkým chlebem lavaš, nakládanou cibulkou a bylinkami.
V naší databázi se Telecí maso (Šašlik) pohybuje přibližně v rozmezí 405 Kč.
Telecí maso (Šašlik) nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Telecí šašlik je pokrm z marinovaných kostek kvalitního telecího masa, které se opékají na jehlách nad dřevěným uhlím. Vyniká mimořádnou křehkostí a jemnou chutí masa s lehkým kouřovým nádechem.
Díky mladému masu je chuť velmi delikátní, šťavnatá a méně výrazná než u jehněčího šašliku. Kouř z grilu a bylinkovo-cibulová marináda mu dodávají nezaměnitelné aroma.
Základem je libové telecí maso naložené v marinádě z cibule, soli, pepře a bylinek, obohacené o minerální vodu nebo citronovou šťávu pro zjemnění vláken. Poté se maso napíchne na špízy a griluje.
Tradičně se servíruje s plochým chlebem lavaš, čerstvým koriandrem, tenkými plátky červené cibule a pikantní rajčatovou omáčkou nebo gruzínskou omáčkou satsebeli.
Ne, jedná se o pokrm z telecího masa, a proto není vhodný pro vegetariány ani vegany. V restauracích však často nabízejí bezmasé šašliky z grilované zeleniny nebo sýra.