Šurpa je vydatná tradiční polévka pocházející ze Střední Asie, která je neodmyslitelnou součástí uzbecké či kazašské kuchyně. Vyznačuje se silným čirým vývarem, velkými kusy skopového či jehněčího masa a nahrubo krájenou zeleninou. Obvykle se podává horká v hlubokých miskách posypaná čerstvými bylinkami a jí se spolu s tradičním chlebem lepioška.
V naší databázi se Šurpa pohybuje přibližně v rozmezí 260 Kč.
Šurpa nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Šurpa je tradiční středoasijská masová polévka s bohatým vývarem, velkými kusy zeleniny a orientálním kořením.
Základem je jehněčí nebo skopové maso, cibule, mrkev, brambory, rajčata, paprika a směs koření v čele s římským kmínem a koriandrem.
Má výraznou a plnou masovou chuť, kterou doplňuje sladkost vařené zeleniny a svěžest čerstvých bylinek.
Tradiční šurpa není vegetariánská, protože její klíčovou složkou je silný vývar z masa a morkových kostí.
Podává se ve velkých keramických miskách bohatě posypaná čerstvou petrželkou a koriandrem, často doplněná tradičním středoasijským plochým chlebem.