Acılı Ezme je tradiční turecký pikantní zeleninový dip, který pochází z jihovýchodní Anatolie. Připravuje se z velmi jemně nasekaných čerstvých rajčat, pálivých papriček, bylinek, olivového oleje a granátového sirupu. Nejčastěji se servíruje jako studený předkrm (meze) s čerstvě upečeným tureckým chlebem nebo jako osvěžující doplněk ke grilovaným masům a kebabům.
V naší databázi se Pikantní rajčatový dip (Acılı Ezme) pohybuje přibližně v rozmezí 139 Kč.
Pikantní rajčatový dip (Acılı Ezme) nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o slavný turecký zeleninový salát či dip typu meze, který vyniká jemnou strukturou a výrazně pikantní chutí. Suroviny se tradičně krájí ručně speciálním sekáčkem zvaným zırh na miniaturní kousky.
Má neobyčejně svěží, lehce nakyslou chuť díky rajčatům a granátové melase, kterou doplňuje intenzivní pálivost čerstvých i sušených papriček.
Základ tvoří zralá rajčata, červené a zelené pálivé papričky, cibule, česnek a čerstvá petrželka. Vše se dochucuje kvalitním olivovým olejem, citronovou šťávou, granátovým sirupem a tureckým chilli kořením pul biber.
Ano, tento pokrm obsahuje výhradně čerstvou zeleninu, bylinky a rostlinná dochucovadla, takže je 100% veganský i přirozeně bezlepkový.
Servíruje se vychlazený na mělkém talířku, často ozdobený lístky petrželky a zakápnutý olivovým olejem. Jí se nabíráním na teplý turecký chléb pide nebo tenkou placku lavaş.