Pastýřský salát (v turečtině Çoban Salatası) je ikonický osvěžující salát z Turecka, který se skládá z nadrobno nakrájené čerstvé zeleniny. Vznikl v tureckých venkovských oblastech jako rychlý a dostupný pokrm pastýřů z plodin, které měli po ruce. Obvykle se servíruje jako lehká příloha ke grilovanému masu a kebabům nebo jako součást tradičního mezze s čerstvým pečivem.
V naší databázi se Pastýřský salát (Çoban Salát) pohybuje přibližně v rozmezí 189 Kč.
Pastýřský salát (Çoban Salát) nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o tradiční turecký salát z drobně nasekaných rajčat, okurek, zelených paprik, cibule a hladkolisté petrželky, který je dochucený kvalitním olivovým olejem a citronovou šťávou.
Salát chutná velmi svěže, šťavnatě a křupavě, s příjemně nakyslým tónem díky citronové šťávě a zralým rajčatům.
Základními ingrediencemi jsou čerstvá rajčata, salátové okurky, turecké zelené papriky (biber), červená cibule, petrželka a zálivka z extra panenského olivového oleje, citronové šťávy a soli.
Ano, v tradiční receptuře je salát čistě rostlinný a přirozeně veganský i bezlepkový. Pouze v některých moderních variacích může být dozdoben kousky slaného sýra.
Servíruje se vychlazený jako předkrm (meze) nebo jako příloha k pečeným a grilovaným masům. Zbylou ochucenou zeleninovou šťávu na dně misky je zvykem vytírat čerstvým bílým chlebem.