Mastava je tradiční uzbecká hustá a vydatná polévka, pro svou bohatost často přezdívaná jako „tekutý plov“. Pochází ze Střední Asie a kombinuje orestované maso, rýži, kořenovou zeleninu a aromatické bylinky s kořením. Obvykle se podává horká v hlubokých miskách s kopečkem zakysaného mléka nebo smetany a přikusuje se k ní čerstvý chléb.
V naší databázi se Mastava pohybuje přibližně v rozmezí 195 Kč.
Mastava nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Mastava je tradiční středoasijská, zejména uzbecká sytá polévka připravovaná z masa, rýže a zeleniny.
Má plnou, hřejivou a lehce kořeněnou chuť po pečeném mase a římském kmínu, kterou příjemně vyvažuje sladkost mrkve a svěžest bylinek.
Základ tvoří jehněčí nebo hovězí maso, rýže, cibule, mrkev, brambory, rajčata a koření jako římský kmín, koriandr a čerstvý kopr či koriandr.
Tradiční Mastava se vždy vaří z masa a masového vývaru, proto vegetariánská není, i když existují její moderní bezmasé adaptace.
Servíruje se horká, ozdobená lžící hustého jogurtu či zakysané smetany (katyk), čerstvými bylinkami a tradičním uzbeckým chlebem.