Malý lahmacun, v Turecku známý jako fındık lahmacun, je menší verzí tradičního tenkého plackového koláče s kořeněnou směsí mletého masa, zeleniny a bylinek. Pochází z jihovýchodní Anatolie a v turecké gastronomii se těší oblibě zejména jako předkrm nebo součást pestrého pohoštění meze. Jí se čerstvě vytažený z pece, pokapaný citronovou šťávou a doplněný čerstvou petrželkou.
V naší databázi se Malý lahmacun pohybuje přibližně v rozmezí 69 Kč.
Malý lahmacun nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o drobnou verzi tradiční turecké křupavé placky potřené tenkou vrstvou pikantní masovo-zeleninové směsi. Díky své velikosti se skvěle hodí jako předkrm, lehký snack nebo součást degustačního menu.
Nabízí vyváženou kombinaci křupavého okraje, vláčného středu a výrazně kořeněné, šťavnaté masové směsi s tóny rajčat, paprik a bylinek. Chuťový profil výborně osvěžuje a doplňuje čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Těsto tvoří jednoduchá moučná směs, na kterou se nanáší jemně nasekané hovězí nebo jehněčí maso smíchané s cibulí, česnekem, rajčaty, paprikovou pastou a kořením. Vše se peče velmi krátce a prudce v rozpálené peci.
Klasický recept vždy obsahuje mleté jehněčí nebo hovězí maso, takže pokrm vegetariánský není. Některé moderní restaurace však nabízejí i bezmasé alternativy se směsí hub, lilku či sóji.
Podává se horký přímo z pece, nejčastěji s dílky citronu a čerstvou hladkolistou petrželkou. Placičku stačí pokapat citronem, posypat bylinkami, přeložit či zarolovat a jíst rukama.