Lagman je tradiční středoasijský pokrm s kořeny v ujgurské a dunganské kuchyni, který je dnes neodmyslitelnou součástí kulinářské kultury v Uzbekistánu, Kazachstánu či Kyrgyzstánu. Tvoří ho dlouhé, ručně tažené pšeničné nudle přelité bohatou směsí hovězího či jehněčího masa, paprik, rajčat a aromatického koření. Podává se buď jako vydatná hustá polévka, nebo jako smažený hlavní chod, a jí se obvykle lžící a vidličkou či hůlkami.
V naší databázi se Lagman pohybuje přibližně v rozmezí 285 Kč.
Lagman nabízí 1 restaurace v naší databázi, seznam s cenami najdete na této stránce.
Lagman je tradiční pokrm středoasijské kuchyně založený na čerstvých ručně tažených nudlích, dušeném mase a pestré zeleninové směsi s výrazným kořením.
Má plnou, mírně pikantní a hřejivou chuť s výraznými tóny rajčat, česneku, římského kmínu, papriky a čerstvého koriandru.
Hlavními surovinami jsou ručně dělané pšeničné nudle, hovězí nebo jehněčí maso, cibule, papriky, rajčata, ředkev a bohatá směs bylinek a koření.
V tradiční středoasijské kuchyni se Lagman připravuje vždy z masa, ale v některých moderních podnicích můžete požádat o čistě zeleninovou verzi.
Polévkový Lagman se podává v hluboké misce zalitý silným masovo-zeleninovým vývarem, zatímco smažená verze (Boso Lagman) se opéká na pánvi a podává se bez tekutého vývaru jako hlavní chod.