Künefe je proslulý blízkovýchodní a turecký dezert, jehož nejznámější varianta pochází z jihotureckého regionu Hatay. Tvoří ho křupavé těstové nudličky kadayif plněné lahodným nesoleným sýrem, které se po upečení dozlatova přelévají horkým cukrovým sirupem. Jí se zásadně čerstvý a teplý, kdy se sýr uvnitř ještě krásně táhne, často posypaný drcenými pistáciemi.
V naší databázi se Künefe pohybuje přibližně v rozmezí 199 Kč.
Künefe nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Künefe nabízí jedinečný kontrast křupavého těsta zvenčí a vláčného, táhlého sýra uvnitř. Chuť je bohatá, sladká díky sirupu, ale zároveň příjemně vyvážená jemností nesoleného sýra a pistáciemi.
Základními surovinami jsou tenká těstová vlákna (kadayif), máslo a speciální čerstvý nesolený sýr. Celý dezert se po upečení zalévá sirupem z vody, cukru a kapky citronové šťávy.
Podává se ihned po upečení v malých kovových pánvičkách, dokud je sýr horký a tekutý. Často se doplňuje kopečkem hutné smetany kaymak, vanilkovou zmrzlinou a šálkem silného tureckého čaje.
Künefe je vhodné pro vegetariány, protože neobsahuje maso ani živočišné tuky kromě mléčných. Z důvodu vysokého podílu másla a sýra však není vhodné pro vegany.