Konfitovaný vepřový bok s dušeným zelím s jablkem a bramborovými noky představuje moderní pojetí tradiční české kuchyně. Vepřový bok se pomalu peče v tuku při nízké teplotě do dokonalé měkkosti a křupavé kůrky, což skvěle doplňuje osvěžující sladkokyselé zelí a nadýchané noky. Pokrm se podává teplý jako vydatný hlavní chod, který se nejlépe vychutnává s dobře vychlazeným českým ležákem.
V naší databázi se Konfitovaný vepřový bok, dušené zelí s jablkem, bramborové noky pohybuje přibližně v rozmezí 169 Kč.
Konfitovaný vepřový bok, dušené zelí s jablkem, bramborové noky nabízí 1 restaurace v naší databázi, seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o prémiovou variaci na klasické vepřo-knedlo-zelo, kde je bůček pomalu konfitován doměkka a doplněn o jemné jablečné zelí a ručně válené noky.
Vyniká bohatou a harmonickou chutí, ve které se tučnější, šťavnaté maso s křupavým povrchem skvěle vyvažuje s nakyslostí jablečného zelí a jemností bramborových noků.
Základ tvoří kvalitní vepřový bůček konfitovaný v sádle a bylinkách, dušené hlávkové zelí s čerstvými jablky a bramborové těsto z vařených brambor, mouky a vajec.
Pokrm není vhodný pro vegetariány kvůli masu a sádlu, a noky běžně obsahují lepek, pokud nejsou v restauraci připraveny z bezlepkové mouky.
Servíruje se čerstvě upečený a horký, přelitý silnou masovou redukcí či výpekem a dozdobený bylinkami.