Grilovaný entrecôte je prémiový hovězí steak připravovaný z vysokého roštěnce, který se vyznačuje jemným tukovým mramorováním. Tento kulinářský klenot pochází z tradiční francouzské kuchyně a díky své šťavnatosti a plné chuti patří mezi nejoblíbenější steaky na světě. Obvykle se griluje na stupeň medium-rare a vychutnává se teplý v kombinaci s kvalitním vínem a vybranými přílohami.
V naší databázi se Grilovaný entrecôte pohybuje přibližně v rozmezí 690 Kč.
Grilovaný entrecôte nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o hovězí steak řezaný z mezizeberní části vysokého roštěnce, který se zprudka opéká na grilu. Díky rovnoměrnému prorůstání tukem zůstává maso po upečení krásně křehké.
Vyznačuje se plnou, hlubokou a šťavnatou hovězí chutí s lehkým kouřovým aroma z grilu. Rozpuštěný mezisvalový tuk dodává masu máslovou jemnost.
Ideální je příprava na stupeň medium-rare až medium, kdy má tuk dostatek času se částečně rozpustit a uvolnit chuť, aniž by maso ztratilo šťavnatost.
Tradičně se servíruje s bylinkovým máslem Café de Paris, pepřovou či bearnskou omáčkou a křupavými hranolky nebo grilovanou zeleninou.
Samotný grilovaný steak je přirozeně bezlepkový, opatrnost je však nutná u servírovaných omáček a marinád, které mohou obsahovat pšeničnou mouku.