Grilované Köfte jsou tradiční turecké karbanátky z mletého masa, které představují jeden z pilířů blízkovýchodní a středomořské kuchyně. Připravují se z jemně namletého hovězího nebo jehněčího masa, které je štědře ochuceno bylinkami, cibulí a orientálním kořením. Nejčastěji se opékají na dřevěném uhlí a podávají se horké s čerstvým chlebem lavaš, rýžovým pilavem a osvěžujícími zeleninovými saláty.
V naší databázi se Grilované Köfte pohybuje přibližně v rozmezí 249 Kč.
Grilované Köfte nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o proslulé turecké kořeněné karbanátky či šišky z mletého masa, které se grilují na otevřeném ohni. V Turecku a okolních zemích existují stovky regionálních variant lišících se tvarem i složením koření.
Má plnou, šťavnatou a příjemně kouřovou chuť s výraznými tóny římského kmínu, česneku a čerstvé petrželky. Grilování jim dodává křupavou kůrku na povrchu, přičemž uvnitř zůstávají dokonale měkké a vláčné.
Základ tvoří směs mletého hovězího a jehněčího masa, strouhanky, cibule a česneku, která se doplňuje římským kmínem, sušenou mátou, pepřem a paprikou.
Klasické Köfte je masové, ale v turecké kuchyni existuje populární vegetariánská i veganská verze zvaná Çiğ köfte, která se připravuje z bulguru, rajčatového protlaku a bohaté směsi koření.
Servíruje se s chlebovými plackami nebo rýží, grilovanými rajčaty a pálivými papričkami, fazolovým salátem piyaz a jogurtovým dipem cacık.