Frankfurtská polévka je vydatná a oblíbená klasika české a středoevropské kuchyně, která se vyznačuje sytým paprikovým základem, kousky brambor a plátky uzeniny. Ačkoliv svým názvem odkazuje na německý Frankfurt, v této specifické zahuštěné podobě zdomácněla zejména v českých hospodách a bistrech. Podává se horká jako vydatný předkrm nebo rychlý oběd, ideálně s čerstvým pečivem.
V naší databázi se Frankfurtská polévka s párkem a bramborem pohybuje přibližně v rozmezí 59 Kč.
Frankfurtská polévka s párkem a bramborem nabízí 1 restaurace v naší databázi — seznam s cenami najdete na této stránce.
Jde o tradiční hustou polévku z cibulovo-paprikového základu, vývaru, brambor a na kolečka nakrájených párků, často zjemněnou smetanou či mlékem.
Má plnou, jemně kořeněnou paprikovou chuť s uzeným aroma po orestovaných párcích a příjemně krémovou konzistenci.
Základními surovinami jsou kvalitní párky, brambory, cibule, mletá sladká paprika, hladká mouka na jíšku, vývar a majoránka či česnek na dochucení.
Tradiční recept vegetariánský není kvůli uzenině a masovému vývaru, lze ji však snadno uvařit v bezmasé variantě s rostlinnými párky a zeleninovým vývarem.
Servíruje se horká v misce nebo hlubokém talíři, nejčastěji posypaná čerstvou petrželkou a doplněná krajícem chleba či křupavým rohlíkem.