Od roku 2014 jsou všechna stravovací zařízení v EU povinna informovat hosty o přítomnosti 14 hlavních alergenů v pokrmech. Tato povinnost se týká restaurací, kaváren, cateringových služeb i food trucků — jakéhokoli místa, kde se podávají pokrmy zákazníkům.
Informace musí být dostupné před objednávkou — buď na jídelním lístku, ústně od personálu nebo prostřednictvím digitálního menu, jako je toto.
Alergeny u jednotlivých pokrmů jsou částečně identifikovány pomocí umělé inteligence na základě názvu a popisu pokrmu. AI analýza je pouze orientační — nezohledňuje přesné složení receptury, dodavatele surovin ani způsob přípravy v kuchyni.
Informace o alergenech vždy ověřte přímo u personálu restaurace, zejména pokud máte závažnou alergii nebo nesnášenlivost. Provozovatel nenese odpovědnost za nepřesnosti vzniklé automatizovanou analýzou.
Při závažné alergii vždy informujte obsluhu před objednávkou.
Lepek
Pšenice, žito, ječmen, oves a výrobky z nich
Korýši
Krevety, krabi, humři, langusty a výrobky z nich
Vejce
Vejce a výrobky z nich
Ryby
Ryby a výrobky z nich
Arašídy
Arašídy a výrobky z nich
Sója
Sója a výrobky z ní
Mléko
Mléko a výrobky z něj (vč. laktózy)
Skořápkové plody
Mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamové ořechy
Celer
Celer a výrobky z něj
Hořčice
Hořčice a výrobky z ní
Sezam
Sezamová semena a výrobky z nich
Oxid siřičitý
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích > 10 mg/kg nebo 10 mg/l
Vlčí bob
Vlčí bob a výrobky z něj
Měkkýši
Slávky, ústřice, chobotnice, hřebenatky a výrobky z nich
Čísla označují EU alergeny dle nařízení 1169/2011. Pokrmy bez přiřazených alergenů nejsou zobrazeny.
Alternativní mléko
Kokosové/Ovesné
Káva s kondenzovaným mlékem
Cà Phê Bac Xiu
Káva s kondenzovaným a čerstvým mlékem
Slaná káva
Káva s kondenzovaným mlékem a slanou pěnou
Kokosová káva
Kokosová tříšť s kávou a kokosovými vločkami
Matcha Latte
Čerstvé/Kokosové/Ovesné mléko
Jahodová Matcha
Čerstvé/Kokosové/Ovesné mléko
Tiramisu ledové latte
Míchaná vejce
Kváskový chléb, 3 farmářská vejce se smetanou, pažitka, šlehané medové máslo, salátek
Omeleta s Cheddarem
Kváskový chléb, 3 farmářská vejce, cheddar, šlehané medové máslo, salátek
Avokádový toast
Opečený kváskový chléb, cherry rajčata, microgreens, chilli flakes, dýňová semínka, sezam
Avokádový toast - s míchaným vejcem
2 farmářská vejce se smetanou, pažitka
Avokádový toast - s uzeným lososem
Uzený losos s nakládanou cibulkou
Philly Ocean
Opečený kváskový chléb, Philadelphia, uzený losos, nakládaná cibulka, microgreens, 2 míchaná farmářská vejce se smetanou
Anni Set
Kváskový chléb, klobásky, sýr, šunka, 2 míchaná farmářská vejce se smetanou, salátek, šlehané medové máslo, jogurt s berry sauce, musli, sezónní ovoce
Lívance
Nadýchané podmáslové lívance s berry sauce a sezónním ovocem
Francouzský toast s černým sezamem
French toast se sezamovými plackami, černou sezamovou zmrzlinou a kokosovými vločkami
Vejce
Uzený losos
Kváskový chléb
Přehled podle alergenů — užitečné pro hosty s konkrétní alergií.
Provozovatel: Anmi Cafe
Informace o alergenech jsou poskytovány v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
Část alergenů byla identifikována pomocí AI analýzy — provozovatel doporučuje informace ověřit přímo u personálu, zejména v případě závažné potravinové alergie nebo intolerance. Složení pokrmů se může měnit dle dostupnosti surovin.